準備好一個干凈的鐵鍋。

將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中，以中火加熱。

在少量的溫水里面加食鹽，加糖精（少量），然后在不斷炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷炒。

然后要加一些香皮（茴香可以湊合用）。

不斷讓人（或自己）試吃，不要等感覺好吃了停下，這時已經晚了，試吃的時候要感覺快到香時停下。

聽到連續幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那么這時就已經炒熟，應及時停爐。晾一會兒就可食用了。

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